Offres d'emploi

Client

Notre client, groupe de restauration familiale prônant une cuisine aux saveurs Méditerranéennes, recherche son Chef Exécutif (H/F).

Vous serez rattaché directement au PDG de l'entreprise et serez le représentant et garant de la qualité des prestations.

Poste

Missions principales :

- Manager et animer les équipes des restaurants,
- Définir et suivre les objectifs, informer et organiser le travail et les réunions d'équipe,
- Participer à la définition des gammes de produits,
- Gérer les ressources humaines des cuisines des restaurants : embauche du personnel, formation, évaluation…
- Contrôler les coûts de fonctionnement et matériel,
- Travailler en coordination avec les autres services de l’établissement et participer aux rencontres du comité de direction,
- Mettre en place et faire respecter les procédures de la cuisine et de l’entreprise,
- Contrôler l’ensemble des activités des cuisines : propreté des cuisines et des équipements, respect des normes HACCP...

Profil

- Expérience confirmée dans des établissements gastronomiques,
- Fort attrait pour la cuisine Méditerranéenne,
- Maîtrise des techniques culinaires françaises,
- Leadership affirmé,
- Compétences avérées en R&D.